Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Εκτελεστικός Sous Chef
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Εκτελεστικό Sous Chef που θα υποστηρίζει τον Επικεφαλής Σεφ στη διαχείριση της κουζίνας και στην επίβλεψη της ομάδας μαγειρικής. Ο υποψήφιος θα είναι υπεύθυνος για τη διασφάλιση της ποιότητας των πιάτων, τη διαχείριση των αποθεμάτων και την τήρηση των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας. Θα συνεργάζεται στενά με το προσωπικό κουζίνας για να διασφαλίσει την ομαλή λειτουργία και την αποτελεσματική εκτέλεση των καθημερινών εργασιών. Ο ρόλος απαιτεί ισχυρές ηγετικές ικανότητες, δημιουργικότητα στην κουζίνα και ικανότητα εργασίας υπό πίεση. Ο Εκτελεστικός Sous Chef θα συμβάλλει στην ανάπτυξη νέων μενού και στην εκπαίδευση του προσωπικού, διασφαλίζοντας παράλληλα την ικανοποίηση των πελατών και την επίτευξη των επιχειρησιακών στόχων.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Υποστήριξη του Επικεφαλής Σεφ στη διαχείριση της κουζίνας
- Επίβλεψη και καθοδήγηση του προσωπικού κουζίνας
- Διασφάλιση της ποιότητας και της παρουσίασης των πιάτων
- Διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών υλικών
- Τήρηση των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας
- Συμμετοχή στην ανάπτυξη νέων μενού
- Εκπαίδευση και αξιολόγηση του προσωπικού
- Διαχείριση χρόνου και οργάνωση εργασιών
- Επίλυση προβλημάτων και διαχείριση κρίσεων
- Συνεργασία με άλλες υπηρεσίες του εστιατορίου
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προηγούμενη εμπειρία σε παρόμοια θέση
- Ισχυρές ηγετικές και οργανωτικές ικανότητες
- Γνώση τεχνικών μαγειρικής και κουζίνας
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση
- Καλή γνώση υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Εξαιρετικές δεξιότητες επικοινωνίας
- Δημιουργικότητα και πάθος για τη μαγειρική
- Ευελιξία σε ωράρια εργασίας
- Ικανότητα εκπαίδευσης και καθοδήγησης προσωπικού
- Προσοχή στη λεπτομέρεια
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας σε θέση Sous Chef;
- Πώς διαχειρίζεστε το άγχος σε μια πολυάσχολη κουζίνα;
- Πώς εξασφαλίζετε την ποιότητα των πιάτων;
- Έχετε εμπειρία στην εκπαίδευση προσωπικού;
- Πώς αντιμετωπίζετε τις συγκρούσεις στην ομάδα;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στη διαχείριση αποθεμάτων;
- Πώς συμβάλλετε στην ανάπτυξη νέων μενού;
- Ποια είναι η γνώμη σας για τα πρότυπα υγιεινής;
